パエリアと完璧なマリアージュ
『ローカル的に大成功の白ワイン』
『米料理のパエリアと完璧なマリアージュ』
その名も、
［セイェール・デル・ロウラ・おたまじゃくし(Cullerot) 2016］
なんと何と、あの世界最高峰ワイン評論家にして、
ワイン・アドヴォケイトを主宰するロバート・パーカー氏が、
この2016年ヴィンテージに対して【91点】を献上。
『品質と生産量を向上させている』として、
2015年ヴィンテージの90点より、さらに加点して激賞しているんです。
そして2015年ヴィンテージに対しては、
『バルサムのノートが豊か。
アンフォラ熟成の特徴が大変微かで、
他のアンフォラ熟成のワインに比べダスティな印象がない。
これはローカル的に大成功の白ワインであり、
米料理のパエリアと完璧なマリアージュである。
口中ではフレッシュで味わい深く、バランスが取れている。
わずかにビター味が伴うが快適なフィニッシュ。』
と大絶賛。
そう、このワインはスペインを代表する郷土料理パエリアの発祥の地、
バレンシアで生まれた白ワインなんです、
同じ地元のワインと料理が合わないワケがありません。
さらにこの白ワインが、我々ワイン好きを惹き付けてやまないのは、
ベルディルやペドロ・ヒメネスといったスペイン固有品種を
中心とした古木ブドウ（最高樹齢70年）のブレンドで、
このバレンシアの地に古代ローマ時代から伝わる
アンフォラ（粘土で出来た壺）熟成を施しているからなんです。
まさにここが、パーカーさんのおっしゃる
『ローカル的に大成功の白ワイン』たるゆえんでしょう。
さぁ、今夜は炊きたてのパエリアを用意して、
ぜひともこのローカル的白ワインをじっくり味わってみてください。
最初閉じ気味ながら、時間が経つにつれて桃、蜜リンゴ、
カリン、ベルガモット、アプリコットのような爽やかで
フルーティなアロマが押し寄せてきます。
スモーキーなミネラル、バルサムの印象も豊かです。
口に含めば、凝縮してつややかな果実味、酸はおだやかながら上質。
余韻にはビターでややスパイシーな印象が後引きますが、
フルーツの甘やかさと好バランス！
まろやかで快適な飲み心地で、
ほっこりと優しい気分になれそうな白ワインです。
樽熟成は施していないので、樽のフレーバーはありませんが、
ステンレスタンクのみのフレッシュでフルーティな白ワインと比べ、
まろやかで柔らかな飲み心地が快適。
適温は10℃前後くらいで、大きめのグラスでお楽しみください。
メインの温かいお料理に負けないボリューム感がありますので、
パーカーさんもオススメしているパエリアはもちろん、
シーフードのフライ、アクアパッツァなどにも好相性。
ぜひお試しください。
